Korzyści zdrowotne oligosacharydów
1. Popraw środowisko mikroekologiczne w ludzkim ciele, co jest korzystne dla proliferacji bifidobakterii i innych pożytecznych bakterii. Kwas organiczny wytwarzany w wyniku przemian metabolicznych obniża wartość pH w jelicie, hamuje rozwój Salmonelli i bakterii psujących w jelicie, reguluje pracę przewodu pokarmowego i hamuje działanie substancji uszkadzających jelita, zmienia właściwości stolca, zapobiega zaparciom, zwiększa syntezę witamin i poprawia działanie człowieka funkcja odpornościowa.
2. Oligosacharydy są podobne do rozpuszczalnych w wodzie włókien roślinnych, które mogą poprawiać metabolizm lipidów we krwi oraz zmniejszać zawartość cholesterolu i trójglicerydów we krwi.
3. Oligosacharydy nie są zależne od insuliny i nie podnoszą poziomu cukru we krwi, dlatego są odpowiednie dla osób z wysokim poziomem cukru we krwi i cukrzycą.
4. Ponieważ trudno ulega hydrolizie przez enzymy ślinowe i jelitowe enzymy trawienne, kaloryczność jest bardzo niska i rzadko jest przekształcana w tłuszcz.
5. Nie tworzy macierzy przez bakterie próchnicowe ani nie powoduje koagulacji bakterii, co może zapobiegać próchnicy zębów.
Dlatego jako składnik żywności, oligosacharydy są szeroko stosowane w produktach mlecznych, napojach zawierających bakterie kwasu mlekowego, jogurcie z bifidobakterii, produktach zbożowych i zdrowej żywności, zwłaszcza w żywności dla niemowląt i osób starszych. W serii ze zdrową żywnością znajdują się również płyny doustne składające się z samych oligosacharydów, które są bezpośrednio stosowane do regulacji flory jelitowej, rozluźnienia wypróżnień, regulacji lipidów we krwi i regulacji odporności.
Oligosacharydy są trudne lub niemożliwe do strawienia i wchłonięcia przez organizm ludzki, a dostarczana wartość energetyczna jest bardzo niska lub wcale, ponieważ organizm ludzki nie posiada układu enzymatycznego do rozkładu i trawienia oligosacharydów. Niektóre funkcjonalne oligosacharydy, takie jak izomaltooligosacharydy, fruktooligosacharydy, oligosacharydy laktulozy, mają pewien stopień słodyczy i są dobrym funkcjonalnym słodzikiem, który może odgrywać rolę w żywności niskoenergetycznej, takiej jak żywność dietetyczna, żywność dla diabetyków, żywność z nadciśnieniem.
